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詳細資料ISBN：9789621450951 規格：平裝 / 125頁 / 16 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：香港 語文：中英對照 內容簡介 香料，可理解為「香氣調味料」。各種香料雖特質各異，但也發展出多味混合好香料。每一種香料在不同份量比重的混合中，亦產生了風味迥異的變化。本書以八種香料貫穿，包括八角、辣椒、孜然、花椒、芫茜籽、胡椒、薑黃、番紅花，透過巧妙多變的搭配，譜出四十多道饒富風味的香料食譜。作者簡介凌瓏菲 跟很多人的愛情故事類同，凌瓏菲(CELINA)從文字，到踏進廚房這一段路，也是經過兜兜轉轉，才遇到真命天子。 出身自記者行業的CELINA，因緣際會下，接觸到煮食工作，一次偶然的下廚，取得客人的即時讚賞，令她豁然明白，原來一直在等的，正是她－烹調美食。 跟寫作有點相似的地方，是CELINA可以嘗試不同的煮食題材，像進行實驗一樣，以不同的美食取悅客人。而跟寫作不同的地方，是客人品嚐CELINA的手藝後，可以即時給予反應－感覺，是直接的、互動的；作為烹調者，CELINA不諱言，那種幸福的感覺，是由內而發，滲透全身，甜蜜之處，不言而喻。 寶劍鋒從磨礪出－CELINA決心在飲食界發展，狠下苦功鍛鍊廚藝，更拜訪名師，與法國名廚張錦祥(RICKY)結緣，拜入門下，以師徒相稱，從此飲食界多添了一顆耀目新星。 由於天性好辣，著重食物調味，在主持【煮角】期間，CELINA被一眾台前幕後封為「香料小天后」。 入行短短兩年多，CELINA的廚藝已帶來市場迴響－除參與NOWTV煮食節目【煮角】，成為主持之一；亦接受多個傳媒，包括【信報】、【蘋果日報】及衛生署的專題訪問；未來目標是開設私房菜館，繼續用美食留住客人的心。 |
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資料來源：博客來
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